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Tuesday, October 4, 2016

Shepards Pie Recipe

Shepards Pie Recipe



Zutaten

Für  Personen
  • 300 g  Kartoffeln  
  •    Salz 
  • 1  kleiner Kopf Blumenkohl  
  • 500 g  Rinderhüfte  
  • 2  Möhren  
  • 1  kleiner Brokkoli  
  • 1  rote Zwiebel  
  • 4 Stiel(e)  Petersilie  
  • 2 Stiel(e)  Thymian  
  • 2 EL  Öl  
  • 1 TL  Tomatenmark  
  • 1  gestrichener EL Mehl  
  • 200 ml  Rinderbrühe  
  • 1 EL  Worcestershiresauce  
  •    Pfeffer 
  • 1/2 Bund  Lauchzwiebeln  
  • 50 g  fettreduzierter Frischkäse (21% Fett i. Tr.) 
  •    abgeriebene Muskatnuss 



Zubereitung

45 Minuten
   
1.
Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln in einem großen Topf in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben
2.
Fleisch in haselnussgroße Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf 2 Stiele Petersilie, fein hacken
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden scharf anbraten, herausnehmen. Möhren in die Pfanne geben und anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mehl darüberstreuen und gut vermengen. Brühe unter Rühren zugeben. Brokkoli, Worcestershiresauce, Thymian, Petersilie und Fleisch zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.
Lauchzwiebeln waschen, putzen und klein hacken. Blumenkohl und Kartoffeln abgießen. Frischkäse zugeben und zu Püree stampfen. Lauchzwiebeln zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
5.
Rinderragout in eine ofenfeste Form geben und das Püree darüber verteilen. Butter darüberstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–30 Minuten backen. Pie herausnehmen und mit Petersilie garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 310 kcal
  •   1300 kJ  
  • 35g Eiweiß
  •   9g Fett
  •   20g Kohlenhydrate

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